LES BROCHES DU VEXIN

Olivier Carrière, dirigeant de l'établissement, propose un concept original : une cuisine autour de la rôtisserie.

Issu dune famille de restaurateurs dont il représente la troisième génération, Olivier Carrière souhaite offrir à ses clients un moment convivial ainsi que des plats de qualité.

Des rôtis du terroir, provenant principalement du Vexin, d'Auvergne et de Picardie sont servis, du mardi au dimanche midi (excepté le samedi midi) de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. L'établissement offre la possibilité de commander toutes pièces de viande rôties 48h à l'avance et de les déguster sur place ou à emporter.

Côté champagne, un partenariat avec un propriétaire récoltant champenois de la vallée de l'Aube, provenant dune maison âgée de 120 ans, a été conclu et permet au restaurant den être l'unique dépositaire dans la partie nord de la région parisienne.