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De jardins fleuris en forêt, de monuments en terrasses ombragées, Montmorency est parcourue de sentes bucoliques qui desservaient jadis champs, vergers et vignobles. Plusieurs circuits conduisent, entre autres, aux Jardins de l'Observance, aménagés dans les ruines des anciennes fortifications de la ville, ou à la Châtaigneraie, dont le peuplement séculaire a reçu le label Arbres remarquables de France par l'association A.R.B.R.E.S.